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38 AÑOS

Ciencia De La Leche

Editorial: Reverté
Edición: 1ª ed., 6ª imp.(10/10/2006)
Páginas: 884
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
ISBN: 9788429118155
ISBN-10: 8429118152
Dimensiones: 21×15 cm

$498.000

Disponibilidad: 1 disponibles

Descripción

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  • PARTE I. Generalidades. La leche y los productos derivados.
  • PARTE II. Composición y propiedades de la leche. Alteraciones sufridas por los principales componentes.
  • PARTE III. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos.
  • PARTE IV. Producción láctea.
  • PARTE V. Productos lácteos. Problemas técnicos y problemas alimentarios.
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SKU: 9788429118155 Categoría: