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38 AÑOS

DE LA CAÑA AL RON

Editorial: Acribia
Edición: 1ª ed., 1ª imp.(2005)
Páginas: 134
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788420010588
ISBN-10: 8420010588
Dimensiones: 24×17 cm

$83.000

Disponibilidad: 6 disponibles

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Descripción

Contenido: Introducción – Primera parte. Generalidades – Breve historia de la caña – La caña de azúcar hoy en día – Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron – Tecnología del ron – La fermentación alcohólica – La destilación – Maduración y envejecimiento – Tercera parte. El ron hoy en día – El ron, datos económicos y tipología – Química de los rones – Conclusión – Referencias bibliográficas – Glosario – Índice alfabético.

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