HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS

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SKU: 9788420007793 Categoría: Etiqueta:

$373.000 $261.100

Disponibilidad: 2 disponibles

Editorial: Acribia
Edición: 1. ed.(1995)
Páginas: 690
Dimensiones 24×17 cm
Idioma: Español
ISBN 842000779X
ISBN-13: 9788420007793
Encuadernación: Rústica

Reseña

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Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica.

5/5 (1 Review)

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