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38 AÑOS

PREELABORACIÓN CONSERVACIÓN ALIMENTOS

Editorial: Paraninfo
Edición: 1ª ed., 1ª imp.(01/08/2002)
Páginas: 120
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
ISBN: 9788497321488
ISBN-10: 8497321480
Dimensiones: 30×21 cm

$68.000

Disponibilidad: 3 disponibles

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Descripción

1. Terminología
2. Seguridad e higiene
3. Métodos de conservación
4. Estudio general de las materias primas
5. Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras
6. Las aves de corral
7. Ganado lanar
8. Ganado vacuno
9. El cerdo
10. Pescados.
Bibliografía.

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